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Caracterização do perfil químico e avaliação do poder redutor dos compostos antioxidantes presentes no Prunus armeniaca L. de origem portuguesa
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Abstract(s)
O stress oxidativo produzido pelo organismo está diretamente relacionado com o aparecimento e/ou desenvolvimento de doenças crónicas. O oxigénio é um componente essencial para os seres vivos, mas a geração de espécies reativas de oxigénio (EROs) é inevitável no metabolismo aeróbio. Nas células, os EROs podem causar a oxidação de lípidos e proteínas e danos na cadeia do DNA.
Description
Keywords
Prunus armeniaca L. Proteção oxidativa Compostos antioxidantes Compostos fenólicos HPLC
Citation
Vinha, A.F., Coutinho, F., Soares, M.O. 2009. Caracterização do perfil químico e avaliação do poder redutor dos compostos antioxidantes presentes no Prunus armeniaca L. de origem portuguesa. Revista APNEP, 3(1), 189. ISSN: 1646-7183
Publisher
Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica (APNEP)