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Publication
Caracterização do perfil químico e avaliação do poder redutor dos compostos antioxidantes presentes no Prunus armeniaca L. de origem portuguesa
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Abstract(s)
O stress oxidativo produzido pelo organismo está diretamente relacionado com o aparecimento e/ou desenvolvimento de doenças crónicas. O oxigénio é um componente essencial para os seres vivos, mas a geração de espécies reativas de oxigénio (EROs) é inevitável no metabolismo aeróbio. Nas células, os EROs podem causar a oxidação de lípidos e proteínas e danos na cadeia do DNA.
Description
Keywords
Prunus armeniaca L. Proteção oxidativa Compostos antioxidantes Compostos fenólicos HPLC
Pedagogical Context
Citation
Vinha, A.F., Coutinho, F., Soares, M.O. 2009. Caracterização do perfil químico e avaliação do poder redutor dos compostos antioxidantes presentes no Prunus armeniaca L. de origem portuguesa. Revista APNEP, 3(1), 189. ISSN: 1646-7183
Publisher
Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica (APNEP)