FCS (DCN) - Trabalhos Complementares
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- Evaluation of the nutritional composition of high-protein dairy products commercially available in the portuguese marketPublication . Conroy, Ana Rita Cardoso Teixeira; Simões, CatarinaThis study aimed to assess the nutritional composition and additive content of highprotein dairy products in Portugal, highlighting their potential health implications. A cross-sectional study was conducted on a sample of high-protein dairy products collected from major Portuguese retailers. Nutritional information was extracted from product labels and categorized into ten groups. Median values of protein, fat, saturated fat, sugar, and salt were analyzed and classified according to the DGS food label decoder. In addition, the number of products that contained additives (acesulfame K, sucralose, aspartame and carrageenan) and the food enzyme lactase were determined. Yogurts and puddings represented the largest share of the sample. Cheese, puddings, and yogurts emerged as the main contributors to protein content, while ice cream and cheese were the most energy-dense categories. Most categories fell within the healthiest range of the DGS food label decoder. Nearly half of all products contained at least one artificial sweetener, with sucralose and acesulfame K being the most prevalent. The enzyme lactase was frequently used particularly in mousses, puddings, and shakes. Carrageenan was present in 30% of products, especially in frozen yogurts and mousses. This study provides novel evidence on the nutritional composition of high-protein dairy products in the Portuguese market, a field still scarcely explored. The diversity of formulations highlights the need for ongoing monitoring of nutritional quality and labeling accuracy, particularly in products promoted as health oriented. As market expansion continues, these insights can guide industry reformulation, regulatory action, and consumer education to support more informed dietary choices.
- Clinical efficacy of Citrus aurantium (bitter orange) extract and psyneprhine as a dietary supplement for weight loss: a systematic reviewPublication . Vinagre, Tiago André da Silva Ferreira Monteiro; Capela, João Paulo SoaresObjective: The aim of this study is to better understand the efficacy of Citrus aurantium extract, particularly from p-synephrine, as a dietary supplement for weight loss in adults. Methods: A search was conducted in PubMed, Web of Science, and the Cochrane Library database until the 14th of May of 2025. Study selection was based on the following PICO framework – (P) adults; (I) receiving oral C. aurantium supplementation; (C) compared with placebo; (O) with outcomes related to changes in body weight or composition. Only randomized controlled trials published in English were considered and PRISMA guidelines were followed. Results: The search resulted in 56 articles, of which 4 trials met the inclusion criteria. These 4 studies were heterogeneous in terms of p-synephrine dosage (10 mg/day to 58.5 mg/day) and duration (6-8 weeks). All administered p-synephrine with other active ingredients and included co-interventions (diet and/or exercise). Findings were inconsistent: 2 trials reported weight loss, 1 reported weight gain and 1 found no statistical significance in its weight gain. Conclusion: The efficacy of C. aurantium extract as a weight loss supplement is not supported by current evidence.
- Body fat and body muscle mass analysis by bioimpedance and by anthropometry in comparison with the dual‑energy X‑ray absorptiometry in community dwelling adults: a narrative reviewPublication . Costa, Diogo André Teixeira da; Guerra, Rita; Sousa, Ana SofiaThe aim of this paper is to review the existing literature and determine if the results on the fat mass and the fat free mass obtained by anthropometry and BIA are comparable to the results determined by DXA in community dwelling adults and also which method would be preferable between anthropometry and BIA.The PubMed platform was used for data collection.Several studies have compared anthropometry and BIA with DXA, the gold standard for body composition assessment. The effectiveness of alternative methods varies depending on the population and technique used. Anthropometric equations based on waist circumference or BMI have shown greater accuracy in older adults, while in male athletes, equations such as Yuhasz and Faulkner correlated strongly with DXA, even outperforming BIA. However, methods like Jackson & Pollock underestimated body fat in Taiwanese diabetic adults. Specific approaches, such as the BFI in Koreans and equations tailored to Polynesians, showed good agreement with DXA. In patients with cystic fibrosis, heart disease, and in the elderly, BIA’s accuracy was influenced by factors such as hydration and height. While BIA shows strong population-level correlation with DXA, it tends to underestimate fat mass and overestimate lean mass, often with systematic bias. Portable BIA devices have proven useful in low-resource settings. Although anthropometry and BIA can serve as alternatives to DXA in certain contexts, it is essential to account for limitations and population-specific factors. For accurate individual-level assessments, DXA remains the preferred method.
- Caraterização do CAFC – consumo alimentar fora de casa da comunidade estudantil da UFPPublication . Teixeira, Filipa Raquel; Marques, Helena Ávila; Correia, Maria João Frias da SilvaO objetivo deste estudo foi caraterizar o consumo alimentar fora de casa (CAFC) dos estudantes da Universidade Fernando Pessoa (UFP), explorando os fatores que influenciam o CAFC, as refeições realizadas fora de casa e os alimentos consumidos preferencialmente. Foi realizado um estudo observacional, elaborado através de um questionário de autopreenchimento online. Os dados recolhidos incluíram caraterísticas sociodemográficas, frequências alimentares em casa e fora de casa, os alimentos que foram consumidos e os locais preferencialmente escolhidos para o seu consumo. A amostra incluiu 27 participantes, a maioria do sexo feminino (74,1%), com uma média de idade de 24,7 anos (dp=5,38) e um IMC médio de 23,3 kg/m². Durante a semana 85,2% realizaram refeições fora de casa e, durante o fim-de-semana, o CAFC foi de 51,9%. Na escolha dos locais para consumir refeições fora de casa, durante a semana, os fatores influenciadores foram: o preço, a localização e a qualidade de comida; durante o fim-de-semana foram: o ambiente, a localização, as opções saudáveis e a variedade do menu. Nas refeições fora de casa existiu uma preferência pelo consumo de produtos hortícolas, frutas e carne, tanto durante a semana como ao fim-de-semana. Os principais motivos para esse consumo alimentar foram o estilo de vida, a conveniência e a praticidade. Dos inquiridos, 44,4% referiram ter melhorado os hábitos alimentares após a entrada para a UFP, e igual percentagem dos alunos afirmaram comer melhor em casa do que fora de casa. O CAFC mostrou-se frequente entre os estudantes da UFP, verificando-se um padrão alimentar maioritariamente equilibrado, com elevada ingestão de fruta, hortícolas e água. Estes resultados podem ter sido influenciados pelo facto de a maioria dos inquiridos estarem inscritos no curso de Ciências da Nutrição, tendo assim, provavelmente, maior literacia alimentar. São necessários mais estudos para avaliar e caraterizar o CAFC e promover estratégias de intervenção alimentar nas instituições de ensino superior.
- Body fat analysis by bioimpedance and by anthropometry in comparison with the dualenergy X-ray absorptiometry: a cross-sectional study in community adultsPublication . Correia, Mariana Isabel Conceição; Guerra, Rita; Sousa, Ana SofiaAims: To compare the estimates of percentage Body Fat (%BF) obtained by Bioelectrical Impedance Analysis (BIA) and by anthropometry, from different regression equations, with those obtained by Dual‑energy X‑ray absorptiometry (DXA), among community adults and older adults. Methods: Cross-sectional study conducted from October/2023-January/2025 in Portuguese community adults. Trained enquirers collected information on sex, age (years), weight (kg), stature (cm), mid-upper arm, waist and leg circumferences (cm), triceps (TST, mm) and leg skinfold thickness (LST, mm), as well as resistance and reactance. %BF was assessed by DXA. Linear regression models were built, adjusted for age and stratified for sex and body mass index (BMI) categories. Regarding anthropometry, %BF was estimated with the equations by Durnin&Womersley, combined with Siri or Brozek equations, Lee, CUNBAE and Lean. As for BIA, fat-free mass (FFM) was estimated with Kyle’s, Sun’s, Deurenberg’s and Lukaski’s equations; %BF was then calculated. Differences between %BF by DXA and each equation were calculated and assessed with Wilcoxon test. Results were presented as median and interquartile range; p<0.05. Results: Sample composed of 446 women (66.9%) and 221 men (33.1%). For women, TST provided the best association with %BF [adjusted (adj) r2adj=0.604], followed by LST (r2adj=0.598). For men, the best associations were found for TST (r2adj=0.672) and for waist circumference (r2adj=0.553). Durnin equation provided the best estimates of %BF [difference=0.29(6.14)%; p=0.165], followed by Lean equation [difference=-0.49(6.59)%, p=0.039]. Lee equation using height and weight gave better estimates than that of Lee equation with waist circumference [difference=-2.12(6.67)%, p=<0.001 vs -4.52(5.87)%, p=<0.001]. CUNBAE equation underestimated %BF [difference=5.15(6.99)%, p=<0.001]. As for BIA, Kyle provided the smallest differences [difference=0.02(4.46), p=0.351], followed by Lukaski equation [difference=0.92(4.61), p=<0.001]. Deurenberg equation gave the worst estimates [difference=-2.85 (5.23), p=<0.001], whilst Sun equation underestimated %BF [difference=0.68(4.68), p=<0.001]. Conclusion: Equations that resort to TST should be used for men and normal weight woman; for overweight women, LST should be considered. Durnin&Womersley equation provided the best estimates based on anthropometry. Regarding BIA, Kyle equation offered the best results. Notwithstanding this, sex, age and BMI should be considered when choosing an equation, as well as the variables employed.
- Avaliação da composição nutricional de bebidas vegetais disponíveis no mercado portuguêsPublication . Vieira, Beatriz Filipa Sousa; Simões, CatarinaNos últimos anos, tem havido um aumento na procura por bebidas vegetais como alternativas aos laticínios, impulsionado por preocupações com a saúde, o meio ambiente e questões éticas. O mercado reflete a tendência global de maior adesão a padrões alimentares vegetarianos, com foco em produtos com menor impacto ambiental. Bebidas vegetais, como as de soja, amêndoa e aveia, são frequentemente escolhidas por indivíduos com intolerâncias alimentares ou alergias ao leite de vaca. Contudo, há variação nos perfis nutricionais dessas bebidas, destacando a importância de uma escolha informada pelos consumidores. Este estudo teve como objetivo avaliar a composição nutricional das bebidas vegetais disponíveis no mercado português, com foco na fortificação com vitaminas e minerais, além da presença de açúcares, óleo vegetal, proteína vegetal, acessulfame K, sucralose, maltodextrina e dextrose. Foi realizado um estudo transversal com a recolha de dados nutricionais de 340 bebidas vegetais disponíveis em Portugal entre 17 e 26 de junho de 2024. As informações foram recolhidas online e, quando necessário, nas lojas através de fotos. A informação recolhida incluiu a declaração nutricional obrigatória, fortificação com vitaminas e minerais, e adição de açúcares e outros aditivos. Das 340 bebidas analisadas, 51 eram de soja, 81 de aveia, 32 de arroz, 46 de amêndoa, 10 de coco, 64 de outras bases simples ou mistas, e 56 com sabores adicionados. Foi observado que as bebidas de soja possuem o maior teor de proteína (3,1g/100ml), enquanto as de arroz e as variedades com sabor adicionado apresentaram os maiores valores de hidratos de carbono e açúcares. Em termos de adições, 28,2% continham açúcares adicionados e 38,2% óleo vegetal. A fortificação com cálcio foi encontrada em 50,3% das bebidas, e a vitamina B12 em 40%, especialmente nas de soja. O estudo também revelou que edulcorantes como acessulfame K e sucralose, embora menores, presentes em cerca de 2-3% das amostras, aparecem principalmente nas variedades com sabor adicionado. As bebidas vegetais disponíveis no mercado português mostraram-se diversificadas em composição nutricional, aditivos e fortificações, destacando a importância de uma escolha informada.
- Ingestão alimentar, suplementação e composição corporal em atletas com deficiênciaPublication . Alves, Catarina Pereira; Silva, Maria RaquelObjetivos: Avaliar os hábitos alimentares e de treino e estudar a composição corporal de atletas com deficiência, de acordo com o sexo. Metodologia: Foi realizado um estudo transversal numa amostra composta por 78 atletas com deficiência de ambos os sexos, recrutados através de clubes desportivos da zona norte de Portugal. A frequência alimentar foi avaliada a partir de um questionário validado para a população portuguesa. Foram também realizadas medições antropométricas (peso, estatura, perímetros). Resultados: A ingestão energética média foi de 3363,8 kcal/dia, sendo superior nos homens. Os homens consumiram mais hidratos de carbono, enquanto as mulheres consumiram mais gorduras e proteínas. Verificou-se discrepância na ingestão de micronutrientes e aminoácidos em relação às recomendações. A suplementação foi reportada por 33,3% dos atletas, com maior prevalência no sexo feminino. O IMC médio foi normoponderal (22,6 kg/m²). Os homens apresentaram perímetros corporais superiores. Conclusões: Os atletas com deficiência enfrentam desafios nutricionais significativos que comprometem o desempenho e a saúde. A individualização dos planos nutricionais é essencial, sendo necessário desenvolver programas educativos e formar profissionais especializados nesta área.
- Análise nutricional do fruto carpobrotus edulis: potencial aplicação na nutriçãoPublication . Marques, Carlota Rodrigues; Ferreira da Vinha, Ana; Silva, Carla Sousa eIntrodução: As plantas invasoras são, atualmente, uma das principais ameaças à biodiversidade global e Portugal possui um grave problema de invasão por estas espécies, as quais têm promovido a uma alteração dos ecossistemas nativos. Desta forma, torna-se imperativo estudá-las, não só na ótica botânica, mas também como recurso natural edível. Objetivos: Este estudo pretendeu valorizar os frutos de Carpobrotus edulis (L.), uma planta invasora da costa de Portugal, como fonte alimentar rica em nutrientes e compostos bioativos para consumo direto e/ou incorporação em matrizes alimentares. Metodologia: Para a análise centesimal (humidade, cinzas, proteína bruta, gordura total e hidratos de carbono) seguiram-se os protocolos da Associação de Químicos Analíticos Oficiais. O perfil de minerais foi realizado por absorção atómica de chama. Os ácidos gordos foram analisados por cromatografia gasosa acoplada com detetor de ionização de chama após conversão em ésteres metílicos de ácidos gordos. A determinação dos teores de compostos fenólicos e de flavonoides totais em diferentes extratos seguiu metodologias colorimétricas e a atividade antioxidante foi estudada recorrendo a duas metodologias analíticas correntes: método DPPH• e FRAP. Resultados: Os frutos de C. edulis contêm elevados teores de hidratos de carbono (60,5%), proteína total (22,8%) e cinzas (10,9%). Em contraste, foram observados teores baixos de gordura (4,5%). No que toca ao perfil mineral, os macroelementos maioritários presentes no fruto estudado foram o cálcio (12,44 mg/g), magnésio (2,98 mg/g) e potássio (1,24 mg/g), respetivamente. Da fração lipídica, o ácido linoleico (52,08%), o ácido oleico (17,51%) e o ácido palmítico (12,41%) foram os principais ácidos gordos encontrados nos frutos. O extrato hidroalcoólico obteve maior concentração de fenólicos totais (311,7 mg EAG/g) e de flavonoides totais (50,43 mg EC/g). Todos os extratos demonstraram elevado potencial antioxidante, no entanto, o extrato hidroalcoólico apresentou maior atividade (DPPH•: 95,89%; FRAP: 47,27%). Conclusões: O perfil centesimal e a presença de compostos bioativos associados às propriedades antioxidantes divulgadas nos frutos de C. edulis valorizam o seu potencial para aplicação em indústrias alimentares e nutracêuticas com benefícios para a saúde.
- Ingestão alimentar, suplementação e composição corporal em voleibolistasPublication . Aguiar, Diogo Ferreira; Silva, Maria RaquelObjetivo: O objetivo deste estudo foi avaliar a ingestão alimentar e a composição corporal de voleibolistas portugueses durante o período competitivo. Metodologia: O estudo incluiu 61 jogadores de voleibol durante a época de 2022/2023, através da aplicação de um questionário, que permitiu a recolha de dados sociodemográficos, do treino desportivo e clínicos. A composição corporal dos atletas foi avaliada por antropometria (peso e perímetros), bioimpedância elétrica (massa gorda, massa livre de gordura e água corporal total) e densidade mineral óssea, através de densitometria óssea por ultrassons. A ingestão nutricional foi avaliada através de um diário alimentar de três dias consecutivos, tendo os alimentos sido convertidos em nutrientes através do Food Processor Plus. Todos os participantes forneceram consentimento informado e o estudo foi previamente aprovado pela Comissão de Ética da Universidade Fernando Pessoa. Resultados: A composição corporal revelou que as mulheres apresentam maior percentagem de massa gorda (22,1%) em comparação aos homens (17,0%). Por outro lado, a densidade mineral óssea foi ligeiramente superior nos atletas do sexo masculino [3,06(0,29) g/cm³] do que nas atletas [2,56(0,20) g/cm³]. A ingestão energética média nas voleibolistas do sexo feminino foi de 2.257,2 kcal/dia, enquanto nos homens foi de 2.339,7 kcal/dia. No que se refere aos macronutrientes, a ingestão média de hidratos de carbono foi de 295 g/dia, a de proteínas foi de 111,7 g/dia e a de lípidos foi de 87,3 g/dia. Conclusão: Embora a ingestão de hidratos de carbono e proteínas tenha sido adequada, a de alguns micronutrientes foi reduzida, sendo necessária a intervenção nutricional para melhorar a saúde e o desempenho desportivo.
- Efeito da ingestão de chá Fitos 8 na glicemia pós-prandial de adultos não diabéticosPublication . Tavares, Sara Patrícia Maia; Neves, José Manuel; Costa, CéuObjetivo: Estudar o efeito do chá Fitos 8 nos níveis de glicemia pós-prandial, em adultos não diabéticos. Metodologia: Realizou-se um ensaio clínico com 22 participantes, em dois dias, com um período de washout de sete dias. Os participantes jejuaram, pelo menos, 8 horas antes de cada dia de ensaio. No primeiro dia, foi assinado pelos participantes o consentimento informado, preenchidos os inquéritos geral e alimentar e foram recolhidos dados antropométricos. Posteriormente, foi medida a glicemia pré-prandial, seguida da ingestão de uma refeição padrão e, por fim, foi medida a glicemia pós-prandial aos 30, 60, 90 e 120 minutos. No segundo dia, repetiu-se o protocolo, mas após a ingestão da refeição padrão, os participantes ingeriram 240 mL de chá Fitos 8. De seguida fizeram-se as medições da glicemia pós-prandial aos mesmos intervalos. Resultados: Verificou-se uma redução significativa nos níveis de glicose pós-prandial aos 30 e 120 minutos (p=0,036 e p<0,001, respetivamente) após a ingestão de chá Fitos 8. Houve também uma diminuição significativa dos valores médios da área abaixo da curva (p=0,002) e da concentração máxima (p=0,010). No entanto, a variação da concentração máxima não foi estatisticamente significativa (p=0,196). Foi ainda verificado que o sexo feminino e a faixa etária dos 36 aos 56 anos foram o grupo que mais beneficiaram com a ingestão do chá Fitos 8. Conclusão: Os resultados revelaram um possível efeito benéfico da ingestão de chá Fitos 8 no controlo glicémico.