FCS (DCN) - Trabalhos Complementares
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- Efetividade do exercício aeróbico em pacientes com doença de Alzheimer: uma revisão bibliográficaPublication . Nascimento, Alexandre Marco Pereira e; Magalhães, AndréIntrodução: Durante os últimos anos, o interesse em avaliar o efeito do exercício físico em pacientes com Doença de Alzheimer (DA) tem aumentado, embora a prática clínica não lhe tenha dado especial destaque. Objetivo: Analisar a efetividade do exercício aeróbico em pacientes com DA. Metodologia: Foi efetuada uma pesquisa avançada em bases de dados públicas (PubMed e PEDro) de modo a identificar estudos randomizados controlados que avaliassem a efetividade do exercício aeróbico em pacientes com DA. Resultados: Foram selecionados seis estudos compreendendo um total de 346 participantes. Todos os estudos usaram exercício aeróbico nos grupos experimentais. Para os grupos de controlo 4 estudos mantiveram o tratamento farmacológico, enquanto que 1 procedeu à realização de sessões de educação em saúde, e outro usou exercícios de fortalecimento juntamente com alongamentos. Todos os estudos apresentaram melhorias quanto à cognição e capacidade funcional dos participantes. Conclusão: A evidência sugere que o exercício aeróbico apresenta benefícios para a capacidade física/ cardiorrespiratória, função cognitiva e qualidade de vida de pacientes com DA.
- Effects of probiotics and prebiotics on sarcopenia in older adults: a narrative reviewPublication . Oliveira, Daniela Rego de; Sousa, Ana Sofia; Simões, Catarina D.Sarcopenia is defined as a progressive skeletal muscle disorder characterized by the loss of muscle strength, muscle mass, and physical performance, representing a major public health challenge among older adults. Aging is associated with several physiological changes, including alterations in gut microbiota (GM) composition and diversity, which may contribute to the development and progression of sarcopenia through mechanisms involving chronic inflammation, impaired intestinal barrier function, reduced production of short-chain fatty acids (SCFAs), and dysregulation of muscle protein metabolism. In recent years, scientific evidence has highlighted the importance of the gut-muscle axis as a key pathway linking GM health to skeletal muscle function. The aim of this narrative literature review was to summarize and critically discuss the current evidence regarding the effects of probiotics and prebiotics on sarcopenia in older adults, with a particular focus on GM modulation, inflammation, SCFA production, muscle metabolism, and functional outcomes. A bibliographic search was conducted using the PubMed and ScienceDirect databases, including studies published between 2015 and 2026. After applying predefined inclusion and exclusion criteria, 45 scientific articles were selected for analysis. The reviewed evidence suggests that probiotics and prebiotics may positively influence several mechanisms involved in sarcopenia. Published human clinical trials demonstrated improvements in muscle strength, physical performance, quality of life, and body composition following supplementation with specific probiotic strains and prebiotic compounds. These benefits were frequently accompanied by reductions in inflammatory markers, improvements in intestinal barrier integrity, and favorable modulation of GM composition. Animal studies further supported these findings, showing enhanced muscle mass, mitochondrial function, muscle regeneration, and exercise performance, as well as beneficial effects on anabolic and anti-inflammatory signaling pathways. The proposed mechanisms underlying these effects include increased SCFA production, attenuation of chronic low-grade inflammation, improved intestinal permeability, enhanced mitochondrial biogenesis, and regulation of muscle protein synthesis and degradation. Collectively, these findings support the hypothesis that modulation of the GM may represent a promising strategy for the prevention and management of sarcopenia. Despite encouraging results, current evidence remains limited by small sample sizes, short intervention periods, and methodological heterogeneity among studies. Therefore, further large-scale and long-term clinical trials are required to establish definitive recommendations regarding the use of probiotics and prebiotics in the prevention and treatment of sarcopenia in older adults.
- O papel da nutrição na patogénese e no tratamento de doenças neurodegenerativasPublication . Enes, Maria Abreu; Leal, Fernanda; Cardoso, Inês LopesO envelhecimento da população mundial e a adoção de estilos de vida inadequados estão entre as principais causas de progressão das doenças neurodegenerativas. Atualmente, a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson são as patologias neurodegenerativas mais prevalentes, impactando significativamente a qualidade de vida dos indivíduos. Embora cada uma apresente mecanismos fisiológicos distintos, ambas provocam alterações cerebrais e motoras acentuadas. Como ainda não existe cura para estas doenças, a prevenção e o tratamento assumem um papel fundamental. Neste sentido, nos últimos anos, têm sido desenvolvidas diversas pesquisas na área da nutrição com o objetivo de identificar padrões alimentares capazes de prevenir e/ou tratar estas doenças. Verificou-se que, o elevado consumo de alimentos processados e ricos em gordura, característicos da dieta Ocidental, contribui para a inflamação sistémica do organismo, afetando sobretudo a saúde intestinal através da disbiose da microbiota, e a saúde cerebral. Em contrapartida, diferentes estudos sugerem que a adesão a padrões alimentares saudáveis e equilibrados, como a dieta Mediterrânica, a dieta DASH, a dieta MIND e a dieta cetogénica, demonstra potencial anti-inflamatório e neuroprotetor, devido à riqueza em nutrientes e antioxidantes. Todas estas dietas baseiam-se principalmente no consumo de alimentos naturais, variados e minimamente processados, ricos em fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, que contribuem substancialmente para a proteção contra o stress oxidativo, a disfunção mitocondrial e a neuroinflamação, fatores associados à fisiopatologia das doenças neurodegenerativas. Entretanto, emergiram novos padrões dietéticos, como a dieta de redistribuição da proteína e a dieta com baixo teor de proteína, com a finalidade de aumentar a eficácia do fármaco usado no tratamento de indivíduos com a doença de Parkinson. Apesar disso, existem discrepâncias nos benefícios reportados entre os diferentes estudos que investigam estes padrões alimentares, pelo que são necessários mais estudos para consolidar a evidência científica existente.
- Association of adductor pollicis, arm muscle circumference and leg muscle circumference with muscle mass assessed by DEXAPublication . Moreira, Joana Filipa da Cruz; Sousa, Ana Sofia; Mendes, JoanaMuscle mass is a relevant indicator of nutritional status, functional capacity, and clinical risk. Dual-Energy X-ray Absorptiometry (DEXA) is widely regarded as a reference method for body composition assessment. However, its routine use is limited by cost, availability, and the need for specialized equipment. The present study aimed to assess the association of Adductor Pollicis Muscle Thickness (APMT), Mid-upper Arm Muscle Circumference (MAMC), and Leg Muscle Circumference (LMC) with Appendicular Lean Soft Tissue Mass (ALST) estimated by DEXA. A cross-sectional observational study was carried out based on data collected as part of the NutriFunction project, including 778 community-dwelling adults, of whom 523 were women and 255 were men. Anthropometric measurements were collected according to standardized procedures, and ALST was obtained using DEXA. The association between the anthropometric indicators and ALST tertiles was analyzed using multinomial logistic regression, adjusted for age, height, and total fat mass. Positive associations were observed between the anthropometric indicators and the higher ALST tertiles in both sexes. MAMC showed the strongest associations with the third ALST tertile (OR = 2.62 in women and OR = 3.04 in men; both p < 0.001), followed by LMC (OR = 2.41 and OR = 2.68, respectively; both p < 0.001). APMT was significantly associated only with the third ALST tertile, suggesting a less consistent association with appendicular muscle mass. These findings suggest that MAMC and LMC are promising anthropometric indicators of muscle mass, whereas APMT demonstrated a less consistent association with ALST. These results reinforce the potential of anthropometry as a complementary approach for the indirect assessment of muscle mass in settings where instrumental methods are not available.
- Association of handgrip strength with anthropometric parameters in a Portuguese community samplePublication . Martins, Bárbara Pinto; Mendes, Joana; Sousa, Ana SofiaBackground: Handgrip strength (HGS) is a widely used marker of muscle strength and overall health, yet its association with specific anthropometric parameters in Portuguese community-dwelling adults remains insufficiently explored. Objective: To explore the association between HGS and anthropometric measures in a Portuguese community sample. Methods: A cross-sectional study was conducted with 776 adults aged 18–85 years. Multinomial logistic regression was used to explore associations between anthropometric parameters and sex-specific tertiles of HGS, adjusted for age, education, physical activity, osteoarthritis, and body mass index. Results: Hand diameter was the strongest independent predictor of higher HGS tertiles in both sexes (adjusted odds ratio for the 3rd tertile: 9.21 in women and 3.04 in men). Height, hand length, adductor pollicis thickness, mid-upper arm muscle circumference, and leg muscle circumference were also independently associated with higher HGS. Conclusion: Hand diameter was the anthropometric parameter most strongly associated with HGS in both sexes, highlighting the importance of hand morphology in the interpretation of grip strength measurements
- Desenvolvimento sustentável de farinhas enriquecidas com Tenebrio Molitor como alternativa nutricionalPublication . Fernandes, Pedro Rafael Silva; Ferreira da Vinha, Ana; Silva, Carla Sousa eO rápido crescimento da população mundial, associado às preocupações relacionadas com a sustentabilidade e a segurança alimentar, tem vindo a impulsionar a procura por fontes alternativas de proteína que sejam capazes de complementar ou até mesmo substituir as fontes convencionais. Surgem, neste contexto, os insetos comestíveis, que têm vindo a despertar o interesse científico e industrial, pelo seu elevado valor nutricional, eficiência produtiva e reduzido impacto ambiental. Entre as espécies mais promissoras destaca-se a Tenebrio Molitor, cujas larvas apresentam elevado teor proteico, perfil equilibrado de aminoácidos essenciais e potencial de incorporação em diferentes tipos de alimentos. O presente trabalho foi desenvolvido no âmbito de um estágio curricular realizado na empresa portuguesa TecmaFoods – Insect Based Feed & Food, SA, especializada na produção e valorização de ingredientes à base de insetos. O principal objetivo consistiu no desenvolvimento de uma formulação alimentar seca enriquecida com pó de Tenebrio molitor, denominada MolitorBake, destinada à utilização em produtos de panificação, bem como na sua comparação com uma formulação controlo sem incorporação de proteína de inseto. Recolheram-se amostras das formulações secas e dos respetivos produtos após cozedura, permitindo avaliar o impacto do processamento térmico na composição proteica. Os resultados evidenciaram um aumento significativo de proteína (62%) na formulação MolitorBake. Embora o processo de cozimento tenha conduzido a uma redução do teor proteico das formulações analisadas, a farinha MoliBake manteve valores de proteína significativamente superiores aos da amostra controlo (18,80% e 12,99%, respetivamente), evidenciando a eficácia da incorporação de proteína de inseto no enriquecimento nutricional do produto final. Com este estudo pretende-se contribuir para o desenvolvimento de alimentos inovadores e sustentáveis, explorando o potencial tecnológico e nutricional da incorporação de T. Molitor em produtos de panificação.
- Abordagem farmacológica: moléculas promissoras para a perda de pesoPublication . Cunha, Lara Sofia Teixeira; Silva, Carla Sousa e; Ferreira da Vinha, AnaA obesidade é uma doença crónica caracterizada pelo excesso de acumulação de gordura corporal, associada a um aumento significativo do risco de patologias metabólicas, cardiovasculares e oncológicas, bem como uma redução da qualidade de vida. Em Portugal, esta condição apresenta elevada prevalência, afetando mais de metade da população adulta, o que reforça a sua relevância enquanto problema de saúde pública. O tratamento da obesidade baseia-se, numa fase inicial, em intervenções no estilo de vida, como a adoção de uma alimentação equilibrada e prática de atividade física. Em certos casos, podem ser utilizados fármacos anti-obesidade ou intervenções cirúrgicas, como a cirurgia bariátrica, que demonstram eficácia na redução do peso e das comorbilidades associadas. Paralelamente, tem-se verificado um aumento do uso de suplementos alimentares de origem natural com alegações de promoção de perda de peso, apesar da evidência ainda ser inconsistente. O presente trabalho consiste numa revisão da literatura com o objetivo de analisar a evidência científica disponível sobre o efeito de diversas moléculas naturais na gestão do peso corporal. Incluem-se aqui os seguintes compostos: berberina, resveratrol, antocianinas, epigalocatequina-3-galato, carotenoides, curcumina, silimarina, quitosana, glucomanano, ácido elágico, ácido hidroxicítrico, ácido alfa-lipóico e ácido linoleico conjugado. De forma geral, estas moléculas apresentam mecanismos de ação relevantes, incluindo a modulação do metabolismo lipídico, melhoria da sensibilidade à insulina, redução da inflamação crónica e aumento da oxidação dos ácidos gordos. Contudo, a maioria dos estudos clínicos demonstra efeitos ainda modestos na redução do peso corporal.
- Importância da alimentação na flora microbiana do homemPublication . Marques, Márcia Vieira da Costa; Ferraz, Maria PiaIntrodução: A composição da flora microbiana do homem é influenciada por diversos fatores, entre os quais se destaca a alimentação praticada. Desde o início da vida verifica-se que a escolha dos produtos alimentares benéficos para a flora intestinal, como os probióticos e os prebióticos, é fundamental para garantir a saúde intestinal e consequentemente a saúde e bem-estar em geral, assim como têm um papel primordial na prevenção de doenças. Objetivo: Realizar uma breve revisão bibliográfica sobre a importância da alimentação na flora intestinal do homem. Métodos: Foi realizada uma pesquisa bibliográfica sistemática nas bases de dados Pubmed e Scielo, entre Abril e Setembro de 2015, utilizando como palavras-chave os termos: “human microbiote and nutrition”, “probiotic and prebiotic”, “human microbiote and obesity”, “fibra alimentar”, “alimentação e flora microbiana intestinal”, “flora microbiana intestinal composição”, e “flora microbiana intestinal e obesidade”. A pesquisa originou cerca de 2000 artigos, tendo sido selecionados 27 artigos. Conclusão: A alimentação é um fator fundamental a ter em conta na manutenção de uma flora microbiana saudável, e na saúde e bem-estar em geral.
- Enzimas proteolíticas: propriedades químicas, produção e aplicação biotecnológicaPublication . Tomás, Inês Ferreira; Ferreira da Vinha, Ana; Silva, Carla Sousa eAs enzimas proteolíticas, ou proteases, constituem um dos grupos enzimáticos mais importantes na biotecnologia alimentar devido à sua capacidade de hidrolisar proteínas e modificar as propriedades funcionais dos alimentos. Estas enzimas podem ter origem animal, vegetal ou microbiana, apresentando características estruturais e catalíticas distintas que determinam a sua aplicabilidade industrial. Quimicamente, funcionam como hidrolases, classificadas de acordo com o seu centro ativo (serina, cisteína, ácido aspártico, metaloproteases) ou quebrando grupos funcionais amino e carboxilo das extremidades. Estas enzimas são fundamentais em vários processos fisiológicos, tais como digestão, sinalização celular, síntese proteica e são vitais em diversas indústrias e na medicina, regulando processos biológicos fundamentais. Este trabalho baseou-se numa metodologia de revisão bibliográfica, focando-se na relevância das proteases como ferramentas determinantes para a inovação alimentar, permitindo o desenvolvimento de produtos com maior valor nutricional, melhoria da textura e digestibilidade, além de contribuírem para processos produtivos mais sustentáveis. Os avanços recentes apontam para a expansão das aplicações destas enzimas, nomeadamente na produção de peptídeos bioativos e na valorização de resíduos agroindustriais, reforçando o seu papel estratégico na indústria alimentar moderna.
- Evaluation of the nutritional composition of high-protein dairy products commercially available in the portuguese marketPublication . Conroy, Ana Rita Cardoso Teixeira; Simões, Catarina D.This study aimed to assess the nutritional composition and additive content of highprotein dairy products in Portugal, highlighting their potential health implications. A cross-sectional study was conducted on a sample of high-protein dairy products collected from major Portuguese retailers. Nutritional information was extracted from product labels and categorized into ten groups. Median values of protein, fat, saturated fat, sugar, and salt were analyzed and classified according to the DGS food label decoder. In addition, the number of products that contained additives (acesulfame K, sucralose, aspartame and carrageenan) and the food enzyme lactase were determined. Yogurts and puddings represented the largest share of the sample. Cheese, puddings, and yogurts emerged as the main contributors to protein content, while ice cream and cheese were the most energy-dense categories. Most categories fell within the healthiest range of the DGS food label decoder. Nearly half of all products contained at least one artificial sweetener, with sucralose and acesulfame K being the most prevalent. The enzyme lactase was frequently used particularly in mousses, puddings, and shakes. Carrageenan was present in 30% of products, especially in frozen yogurts and mousses. This study provides novel evidence on the nutritional composition of high-protein dairy products in the Portuguese market, a field still scarcely explored. The diversity of formulations highlights the need for ongoing monitoring of nutritional quality and labeling accuracy, particularly in products promoted as health oriented. As market expansion continues, these insights can guide industry reformulation, regulatory action, and consumer education to support more informed dietary choices.