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Publicação
Rotulagem nutricional: sua importância
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Orientador(es)
Resumo(s)
São descritos os métodos de categorização dos produtos alimentares de acordo
com a sua qualidade nutricional como estratégia de promoção da saúde pública
através de escolhas alimentares mais saudáveis. São discutidas as abordagens desenvolvidas
para a categorização de produtos alimentares utilizando a qualidade
nutricional. A melhor abordagem deverá ser capaz de sumariar e sintetizar a composição
nutricional de modo a que seja facilmente aplicável a uma grande variedade de produtos, ser compreensível para os consumidores e estar bem regulamentada. This article describes the methods for categorising foods according to their nutritional
quality as a strategy for promoting public health through better dietary
choices. We discuss well-developed approaches for categorising foods using nutrient
profiling. The best approach should be able to summarise e synthesise key
nutritional dimensions in a way that is easily applied across a variety of products, is understandable to users and can be strictly defined for regulatory purposes.
Descrição
Palavras-chave
Rotulagem nutricional Nutrientes Alimentos saudáveis Food labelling Nutrients Healthy food
Contexto Educativo
Citação
Cadernos de Estudos Mediáticos. ISSN 1647-3191. 7 (2010) 109-121.
Editora
Edições Universidade Fernando Pessoa