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Emulsões múltiplas: formulação, caracterização, estabilidade e aplicações
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Abstract(s)
As emulsões múltiplas são sistemas complexos e polidispersos desenvolvidos recentemente
na área da tecnologia. Trata-se de sistemas constituídos simultaneamente por emulsões A/O e
O/A, sendo estabilizados por tensioactivos de diferente polaridade. A quantidade e tipo de
tensioactivo é essencial para a formação de uma emulsão estável. Os tipos de emulsões
múltiplas abordadas nesta revisão dizem respeito às emulsões A/O/A e às O/A/O. Embora as
vantagens neste tipo de sistemas sejam bastantes, como a protecção das moléculas,
possibilidade de controlar a libertação de fármacos, maior biodisponibilidade oral, melhoria
das características organolépticas e sensoriais de certos produtos, entre outras, possuem
também algumas condicionantes devido á sua instabilidade termodinâmica. Assim, as
emulsões múltiplas necessitam de uma caracterização completa, através de estudos
complexos, para que dessa forma seja possível obter uma formulação estável. As aplicações
deste tipo de sistemas são várias e abrangem muitas áreas, como a farmacêutica, a alimentar, a
médica e a biotecnológica como iremos constatar. Multiple emulsions are complex and polydisperse systems developed recently in the area of
technology. These systems are formed simultaneously by emulsion W/O and O/W, being
stabilized by surfactants of different polarity. The amount and type of surfactant is essential
for the production of a stable emulsion. The types of multiple emulsions discussed in this
review concern the W/O/W and O/W/O emulsions. Some of the advantages in this type of
systems are the protection of molecules, the ability to control drug delivery, higher oral
bioavailability, improved organoleptic and sensory characteristics of certain products, among
others, but it also have some limitations due to its thermodynamic instability. Thus, the
emulsion need complete characterization by means of complex studies, to be possible to
obtain a stable formulation. The applications of such systems are varied and cover many areas
such as pharmaceuticals, food, medical and biotechnology like we will discussed in this
review.
Description
Trabalho apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências Farmacêuticas