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Publicação
Evolução dos compostos bioactivos e seu poder redutor em tomates biológicos e de cultivo convencional
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Orientador(es)
Resumo(s)
Um novo paradigma sobre a dieta e a saúde envolve questões que reforçam a ênfase para os aspetos positivos da dieta alimentar. Atualmente, existe um potencial mercado para os produtos orgânicos, no entanto, existem controvérsias sobre os mesmos, principalmente no que toca à sua classificação nutricional.
Descrição
Palavras-chave
Tomates Cultura biológica Cultura convencional Compostos bioativos