Evolução dos compostos bioactivos e seu poder redutor em tomates biológicos e de cultivo convencional

Ferreira da Vinha, Ana; Soares, M.O.; Coutinho, F.; Santos, A.; Almeida-Dias, A.

http://hdl.handle.net/10284/9764

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Livro de Resumos_Fitoterapia_2009.pdf		163.8 KB	Adobe PDF	Download

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Authors

Ferreira da Vinha, Ana

Abstract(s)

Um novo paradigma sobre a dieta e a saúde envolve questões que reforçam a ênfase para os aspetos positivos da dieta alimentar. Atualmente, existe um potencial mercado para os produtos orgânicos, no entanto, existem controvérsias sobre os mesmos, principalmente no que toca à sua classificação nutricional.