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- Avaliação da utilização da espectrofotometria de UV/Vis na quantificação de antibióticos em extractos de leite de vacaPublication . Guedes, Cátia; Matos, Carla; Moutinho, Carla; Silva, Carla Sousa eA comercialização da maior parte dos alimentos é precedida por um processamento complexo,o qual necessita de ser devidamente monitorizado, de forma a controlar a presença de substâncias nocivas. no entanto, estas substâncias, designadamente antibióticos, são necessárias no combate de diversas patologias veterinárias, pelo que são administradas aos animais de consumo. este estudo foi desenvolvido com o objectivo de testar e optimizar um método de extracção de resíduos de antibióticos do leite de vaca gordo pasteurizado. The marketing of most food is preceded by a complex process, which needs to be properly monitored in order to supervise the presence of harmful substances. However, these substances, including antibiotics that are administrated to consumption animals, are necessary in combating of various veterinary diseases. this study was developed with the aim to test and optimize a method for extraction of antibiotic residues in cow’s pasteurized milk.
- Esteroisómeros na terapêutica com bloqueadores beta-adrenérgicosPublication . Moutinho, Carla; Matos, Carla; Magalhães, Joana; Castro, João; Silva, Carla Sousa eA maioria dos fármacos comercializados atualmente são estereoisómeros, podendo estes apresentarse na forma de enantiómeros ou diastereómeros. Desde que a talidomida causou inúmeros casos de malformações fetais, as indústrias química e farmacêutica aperceberam-se da importância do estudo da quiralidade dos fármacos e das suas propriedades estereoquímicas. A análise da correlação entre a quiralidade e as propriedades toxicológicas e farmacológicas dos compostos levou, não só à eliminação de efeitos adversos, como também a benefícios terapêuticos. Tem surgido uma tendência para a comercialização de novos fármacos sob a forma de enantiómeros puros, pois apresentam vantagens em relação às misturas racémicas. A escolha entre um enantiómero ou uma mistura racémica depende das vantagens terapêuticas, dos efeitos adversos e dos custos de desenvolvimento. Este trabalho evidência as diferenças a nível da atividade biológica e dos parâmetros farmacocinéticos entre os racematos e os estereoisómeros dos bloqueadores β-adrenérgicos. À semelhança do que acontece com outros fármacos, na sua maioria, os bloqueadores β são prescritos como racematos.Contudo, em humanos, os seus S-enantiómeros são muito mais eficazes que os seus antípodas, por exemplo, no tratamento de patologias cardíacas, podendo a purificação e administração do eutómero traduzir-se em benefício clínico para o doente.
- Ultra-trace elements in human health: selenium, chromium, molybdenum, cobalt, boron and iodinePublication . Silva, Carla Sousa e; Moutinho, Carla; Ferreira da Vinha, Ana; Matos, CarlaEssential ultra-trace elements have an essential role in many physiological processes, regulating enzymes and metabolic pathways, being fundamental for growth, development, muscle and nerve function, normal cellular functioning, and synthesis of some hormones and connective tissue. Nevertheless, excessive levels of these elements can also lead to health problems, as neoplastic diseases. Another field of interest, that has been capturing researcher’s attention for several years, is the possibility of development of pharmacologically active compounds base in these ultra-trace minerals, as anticancer, anti-inflammatories, antidiabetic or antimicrobial agents. This article aims to review the main effects of ultra-trace elements in human health, namely selenium, chromium, molybdenum, cobalt, boron and iodine, focusing on the physiopathology and consequences of deficiency and/or excess of these elements. Also, it offers an overview of research information published in recent years concerning the use of these metals in compounds that show promising pharmacological activities.
- Trace minerals in human health: iron, zinc, copper, manganese and fluorinePublication . Silva, Carla Sousa e; Moutinho, Carla; Ferreira da Vinha, Ana; Matos, CarlaTrace elements exist in the environment in small amounts but play an essential part in sustaining various physiological and metabolic processes occurring within living tissues, as enzymes structure and function, bone and blood maintenance, immune responses or transmission of nerve impulses. They must be obtained from diet, being a varied and balanced diet important for obtaining a series of elements necessary for our body. The total amount of a mineral in a food that is dependent on digestion, its release from the food matrix and the absorption rate by the intestinal cells. If minerals are not supplied in adequate quantities, signs and symptoms of trace elements deficiencies appear. Beyond the nutritional aspects, trace elements have applications in the pharmaceutical industry, integrating pharmacologically active compounds. Usually, in the form of metal complexes, these metal-based drugs are used as anticancer therapeutics, antiinflammatories, antidiabetic drugs or antimicrobial agents. This evolving field is developing metal complexes with remarkable actions, and new metal-based drugs are emerging every year. This article aims to review the main effects of trace elements in human health, namely iron, zinc, copper, manganese and fluorine, focusing on the physiopathology and consequences of lack or excess of these elements. Also, it offers an overview of research information published in recent years concerning the use of these metals in compounds that show promising pharmacological activities.