Publicação
Extração e quantificação de carotenoides provenientes de diferentes cultivares de Capsicum annuum L. com interesse para a indústria farmacêutica
| dc.contributor.advisor | Ferreira da Vinha, Ana | |
| dc.contributor.author | Madeira, Ana de Matos Beja | |
| dc.date.accessioned | 2016-01-26T18:08:41Z | |
| dc.date.available | 2016-01-26T18:08:41Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências Farmacêuticas | pt_PT |
| dc.description.abstract | O género Capsicum annuum L. inclui plantas de frutos picantes e adocicados vulgarmente conhecidos como pimentos ou pimentões. De entre os diferentes cultivares existem frutos com diferentes cores, sendo os mais conhecidos o verde e o vermelho. Porém existem outras variedades mais exóticas, como o amarelo, laranja, roxo e branco. A cor desenvolvida pelos vegetais está diretamente relacionada com a presença de certos metabolitos sintetizados, responsáveis por muitas ações farmacológicas atualmente reconhecidas. As propriedades fitoterápicas, aliadas ao elevado valor mercadológico do pimento impulsionam estudos mais aprofundados e direcionados sobre os aspetos biológicos da planta, necessários para a sua futura aplicação na indústria farmacêutica. O género Capsicum é reconhecido pelos seus elevados teores em vitamina C, vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina E. Carotenoides como o β-caroteno e a β-criptoxantina também são encontrados. Existem inúmeras aplicações deste material vegetal, destacando-se o seu uso como corantes naturais, na forma de extratos concentrados e de extratos e óleos vegetais na cosmética. No entanto, uma planta de uso tradicional e tão rica em fitoquímicos deve ser estudada de forma mais aprofundada permitindo dar a conhecer as suas propriedades nutricionais, composição química, funções terapêuticas e possíveis reações adversas. Face às diferenças de cor encontradas nos pimentos, crê-se que as suas propriedades poderão estar diretamente relacionadas com a diferença de concentração destes fitoquímicos, muitos deles responsáveis pela pigmentação natural do material vegetal e, consequentemente, nas propriedades terapêuticas. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o teor das carotenoides dos pimentos de diferentes colorações e, consequentemente, a elaboração de sabonetes artesanais com incorporação dos extratos obtidos dos diferentes pimentos. Foi realizada a quantificação do teor de carotenoides presentes em seis variedades de pimentos (branco, amarelo, laranja, vermelho, verde e roxo), nomeadamente, teores de clorofila a, clorofila b, β-caroteno e licopeno por método colorimétrico. Nos sabonetes artesanais com incorporação dos extratos obtidos dos diferentes pimentos, foi avaliado o teor de carotenoides presentes após o processo de saponificação a frio, determinação do índice de espuma, Ph e textura. The genus Capsicum annuum L. includes hot and sweetened fruit plants commonly known as chilies or peppers. Among the different fruit varieties there are fruits with different colors, however, the green and red fruits are the most common. There are other exotic varieties, such as yellow, orange, purple and white. The color developed by the plants is directly related with the presence of certain metabolites synthesized, responsible for many pharmacological actions currently recognized. The fruits properties, coupled with the high marketing value of pepper, have been the focus of several studies, focused on biological aspects for their application in the pharmaceutical industry. The genus Capsicum is recognized for its high levels of vitamin C, vitamins from the complex B, vitamin A and vitamin E. Carotenoids in particular β-carotene and β-criptoxanthin are also found. There are many uses of plant material, especially its use as natural dyes in the form of concentrated extracts and extracts and vegetable oils in cosmetic. However, a traditional use of plants with high content of s should be studied in more detail in order to evaluate their nutritional properties, chemical composition, therapeutic functions and possible adverse reactions. Due to the color differences in peppers, some biological properties may be directly related to the phytochemical compounds concentration and therefore in their therapeutic properties. This study aimed to evaluate the carotenoid contents of different peppers and the development of handmade soaps with the incorporation of peppers aqueous extracts. The carotenoids contents presented in six varieties of peppers (white, yellow, orange, red, green and purple) was performed, in particular, chlorophyll a, chlorophyll b, β-carotene and lycopene contents. Also the carotenoids contents presented in handmade soaps were quantified, as well as the foam index, pH and texture of soaps. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 201619067 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10284/5150 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | [s.n.] | pt_PT |
| dc.subject | Capsicum annuum L. | pt_PT |
| dc.subject | Carotenoides | pt_PT |
| dc.subject | Dermocosmética | pt_PT |
| dc.subject | Sabonetes artesanais | pt_PT |
| dc.subject | Carotenoids | pt_PT |
| dc.subject | Dermocosmetic | pt_PT |
| dc.subject | Handmade soaps | pt_PT |
| dc.title | Extração e quantificação de carotenoides provenientes de diferentes cultivares de Capsicum annuum L. com interesse para a indústria farmacêutica | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |