Publication
Propriedades biológicas das sementes da papaia (Carica papaya L.): valorização de um resíduo alimentar
| dc.contributor.author | Maia, Mariana | |
| dc.contributor.author | Silva, Carla Sousa e | |
| dc.contributor.author | Ferreira da Vinha, Ana | |
| dc.date.accessioned | 2019-10-03T15:59:26Z | |
| dc.date.available | 2019-10-03T15:59:26Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | O interesse pelo reaproveitamento das diferentes partes dos frutos e vegetais tem vindo a aumentar, não só com o intuito de promover a sustentabilidade ambiental, como também pelas demais propriedades benéficas, que vários autores já identificaram. A concentração em compostos bioativos das sementes da papaia, que são quase sempre desperdiçadas, levou ao estudo de usos alternativos das mesmas. Neste âmbito, quantificou-se a concentração de compostos não-nutritivos das sementes da Carica papaya L., nomeadamente fenólicos e flavonoides totais, avaliando-se também a atividade antioxidante das mesmas. Os resultados obtidos permitiram concluir que a concentração em compostos bioativos é influenciada pelo tipo de solvente extrator utilizado (água ou etanol). O extrato aquoso evidenciou maior concentração de flavonoides, enquanto o extrato etanólico mostrou maior quantidade de compostos fenólicos. A atividade antioxidante foi avaliada, usando-se o ácido ascórbico como controlo. Apesar de a atividade antioxidante do ácido ascórbico ter sido superior à observada nos dois extratos, estes últimos poderão ser utilizados como antioxidantes naturais, sendo o extrato etanólico o que permite tirar maior partido da atividade antioxidante dos compostos bioativos das sementes da Carica papaya L.. Apesar das evidências de que as sementes da papaia podem ser utilizadas como antioxidantes naturais, nas indústrias alimentar e farmacêutica, torna-se necessário aprofundar a investigação no sentido de avaliar a toxicidade das mesmas. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.issn | 1646-8848 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10284/8101 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico da Guarda | pt_PT |
| dc.relation.publisherversion | http://www.egitaniasciencia.ipg.pt/artigo.aspx?id=239&revista=33 | pt_PT |
| dc.subject | Carica papaya L. | pt_PT |
| dc.subject | Sementes | pt_PT |
| dc.subject | Compostos bioativos | pt_PT |
| dc.subject | Atividade antioxidante | pt_PT |
| dc.title | Propriedades biológicas das sementes da papaia (Carica papaya L.): valorização de um resíduo alimentar | pt_PT |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.endPage | 71 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 61 | pt_PT |
| oaire.citation.title | Egitania Sciencia | pt_PT |
| oaire.citation.volume | 22 | pt_PT |
| person.familyName | Silva | |
| person.familyName | Mendes Ferreira da Vinha | |
| person.givenName | Carla | |
| person.givenName | Ana Cristina | |
| person.identifier.ciencia-id | 2E1D-05DF-E0DB | |
| person.identifier.ciencia-id | 011A-FCBD-DC66 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-6467-4766 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-6116-9593 | |
| person.identifier.rid | D-8159-2013 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | article | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | 741eff47-ffdf-4a5f-b763-3ada0062b1b8 | |
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