Publicação
Caraterização do CAFC – consumo alimentar fora de casa da comunidade estudantil da UFP
| dc.contributor.advisor | Marques, Helena Ávila | |
| dc.contributor.advisor | Correia, Maria João Frias da Silva | |
| dc.contributor.author | Teixeira, Filipa Raquel | |
| dc.date.accessioned | 2026-02-04T15:51:46Z | |
| dc.date.available | 2026-02-04T15:51:46Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | Trabalho Complementar apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Licenciada em Ciências da Nutrição. | |
| dc.description.abstract | O objetivo deste estudo foi caraterizar o consumo alimentar fora de casa (CAFC) dos estudantes da Universidade Fernando Pessoa (UFP), explorando os fatores que influenciam o CAFC, as refeições realizadas fora de casa e os alimentos consumidos preferencialmente. Foi realizado um estudo observacional, elaborado através de um questionário de autopreenchimento online. Os dados recolhidos incluíram caraterísticas sociodemográficas, frequências alimentares em casa e fora de casa, os alimentos que foram consumidos e os locais preferencialmente escolhidos para o seu consumo. A amostra incluiu 27 participantes, a maioria do sexo feminino (74,1%), com uma média de idade de 24,7 anos (dp=5,38) e um IMC médio de 23,3 kg/m². Durante a semana 85,2% realizaram refeições fora de casa e, durante o fim-de-semana, o CAFC foi de 51,9%. Na escolha dos locais para consumir refeições fora de casa, durante a semana, os fatores influenciadores foram: o preço, a localização e a qualidade de comida; durante o fim-de-semana foram: o ambiente, a localização, as opções saudáveis e a variedade do menu. Nas refeições fora de casa existiu uma preferência pelo consumo de produtos hortícolas, frutas e carne, tanto durante a semana como ao fim-de-semana. Os principais motivos para esse consumo alimentar foram o estilo de vida, a conveniência e a praticidade. Dos inquiridos, 44,4% referiram ter melhorado os hábitos alimentares após a entrada para a UFP, e igual percentagem dos alunos afirmaram comer melhor em casa do que fora de casa. O CAFC mostrou-se frequente entre os estudantes da UFP, verificando-se um padrão alimentar maioritariamente equilibrado, com elevada ingestão de fruta, hortícolas e água. Estes resultados podem ter sido influenciados pelo facto de a maioria dos inquiridos estarem inscritos no curso de Ciências da Nutrição, tendo assim, provavelmente, maior literacia alimentar. São necessários mais estudos para avaliar e caraterizar o CAFC e promover estratégias de intervenção alimentar nas instituições de ensino superior. | por |
| dc.description.abstract | This study aimed to characterize out-of-home food consumption (OHFC) among students at Fernando Pessoa University (UFP), exploring the factors that influence OHFC, meals eaten away from home, and preferred foods. An observational study was conducted using an online self-report questionnaire. Data collected included sociodemographic characteristics, frequency of eating at home and away from home, foods consumed, and preferred eating locations. The sample included 27 participants, the majority female (74.1%), with a mean age of 24.7 years (SD=5.38) and a mean BMI of 23.3 kg/m². During the week, 85.2% ate meals away from home, and on weekends, OHFC was 51.9%. Influencing factors in choosing places to eat out during the week were price, location, and food quality. During the weekend, the following factors were considered: the environment, location, healthy options, and menu variety. When eating out, there was a preference for vegetables, fruits, and meat, both during the week and on weekends. The main reasons for this food consumption were lifestyle, convenience, and practicality. Of those interviewed, 44.4% reported having improved their eating habits after enrolling at UFP, and the same percentage of students said they ate better at home than away from home. The OHFC was common among UFP students, with a mostly balanced dietary pattern being observed, with a high intake of fruits, vegetables, and water. These results may have been influenced by the fact that most of the interviewees were enrolled in the Nutritional Sciences program, thus likely having greater food literacy. Further studies are needed to evaluate and characterize the OHFC and promote nutritional intervention strategies in higher education institutions. | eng |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10284/15006 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.peerreviewed | n/a | |
| dc.publisher | [s.n.] | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | Consumo alimentar fora de casa | |
| dc.subject | Alunos | |
| dc.subject | Universidade | |
| dc.subject | UFP | |
| dc.subject | Out-of-home food consumption | |
| dc.subject | Students | |
| dc.subject | University | |
| dc.title | Caraterização do CAFC – consumo alimentar fora de casa da comunidade estudantil da UFP | por |
| dc.title.alternative | Characterization of OHFC – out-of-home food consumption of the student community at UFP | eng |
| dc.type | bachelor thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.version | http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce |
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