Publication
Alimentos potenciadores de saúde: produtos lácteos probióticos
| dc.contributor.author | Balcão, Victor | |
| dc.contributor.author | Moutinho, Carla | |
| dc.contributor.author | Matos, Carla | |
| dc.contributor.author | Almeida, Cristina | |
| dc.date.accessioned | 2008-07-16T09:16:51Z | por |
| dc.date.accessioned | 2011-10-06T14:52:00Z | |
| dc.date.available | 2008-07-16T09:16:51Z | por |
| dc.date.available | 2011-10-06T14:52:00Z | |
| dc.date.issued | 2005 | por |
| dc.description.abstract | Os alimentos probióticos em geral têm sido definidos como sendo “suplementos alimentares incorporando microorganismos vivos (bactérias probióticas) que afectam beneficamente o hospedeiro, melhorando o equilíbrio da sua microflora a nível intestinal”. O leite e os produtos lácteos em geral contêm vários biocomponentes que fornecem elementos nutritivos críticos e protecção imunológica, bem como substâncias biologicamente activas tanto a recém-nascidos como a adultos, pelo que estes alimentos pertencem ao grupo dos chamados alimentos funcionais. Produtos alimentares à base de leite inteiro ou lácteos fortificados ou enriquecidos podem, de facto, produzir efeitos potencialmente benéficos na melhoria da saúde humana e na prevenção de doenças, quando consumidos como parte de uma dieta variada e de forma regular. | por |
| dc.format | Article | por |
| dc.identifier.citation | Revista da Faculdade de Ciências da Saúde. Porto. ISSN 1646-0480. 2 (2005) 21-32. | por |
| dc.identifier.issn | 1646-0480 | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10284/542 | por |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.publisher | Edições Universidade Fernando Pessoa | por |
| dc.relation.ispartofseries | Revista da Faculdade de Ciências da Saúde | por |
| dc.relation.ispartofseries | 2 | por |
| dc.title | Alimentos potenciadores de saúde: produtos lácteos probióticos | por |
| dc.type | journal article | |
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| person.familyName | Balcão | |
| person.familyName | Moutinho | |
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