Browsing by Issue Date, starting with "2016-01"
Now showing 1 - 5 of 5
Results Per Page
Sort Options
- How functional foods endure throughout the shelf storage? Effects of packing materials and formulation on the quality parameters and bioactivity of smoothiesPublication . Nunes, M. Antónia; Costa, Anabela S.G.; Barreira, João C.M.; Ferreira da Vinha, Ana; Alves, Rita C.; Rocha, Ada; Oliveira, M. Beatriz P.P.Smoothies are blended beverages that could contain fruit pulp, fruit juice, vegetables, yoghurt, milk, or honey. These beverages are typical examples of the food industry reply to the increase awareness of consumers for healthier foods with simple ingredients and clean labels. As emerging products, different profiling studies are needed to ensure their claimed properties. Accordingly, different physicochemical parameters, bioactive compounds, as well as the antioxidant activity, were assessed in commercial smoothies along different shelf storage periods. ANOVA, HCA and LDA statistical tools were used to allow a suitable comprehension of the obtained results. Some significant differences were found at initial time, which might be associated to smoothies’ composition. On the other hand, the physicochemical and chromatic parameters were stable during the shelf storage, while the content in bioactive compounds and the antioxidant activity indicators were significantly affected (independently of the applied thermal treatment). Nevertheless, none of the assayed formulations or packing types showed to be more susceptible to undergone specifically relevant changes during shelf storage. Overall, the results advice in favor of an earlier consumption of these products (far from the expiring date) in order to obtain the desired health effects.
- Improving bioactive compounds extractability of Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) NicolsonPublication . Costa, Anabela S.G.; Barreira, João C.M.; Ruas, Adilson; Ferreira da Vinha, Ana; Pimentel, Filipa B.; Alves, Rita C.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Oliveira, M. Beatriz P.P.Elephant foot yam (Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson) is an underground, unbranched deciduous plant that produces a large tubercle (rhizome) with recognized health effects. In this study, the influence of solvent nature (water, water/etanol (1:1) and absolute ethanol) and processing type (fresh, lyophilized and boiled) on the antioxidant activity and bioactive compounds extractability of elephant foot yam was evaluated. Extracts were compared for their contents in total phenolics, flavonoids and tannins. Moreover, their antioxidant capacity was assessed by the ferric reducing antioxidant power (FRAP) and the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical (DPPH•) scavenging capacity assays. Phenolics (154 mg GAE/L) and tannins (109 mg GAE/L) were maximized in lyophilized samples extracted with the hydroalcoholic solvent, which attained also the highest FRAP value (711 mg FSE/L). In turn, flavonoids reached the highest yields in lyophilized samples (95 mg ECE/L) extracted with pure ethanol, as well as the highest DPPH• scavenging activity. These findings might have practical applications to define the best processing methodology regarding the enhancement of elephant foot yam, either for prompt consumption, as well as to develop food supplements or pharmaceutical related products.
- Técnicas de alongamento coronário: uma revisão bibliográficaPublication . Basílio, Solange Filipa Andrade; Oliveira, HélderIntrodução: O alongamento coronário é um procedimento que pode envolver, ou não, técnicas cirúrgicas, e que tem como principal objetivo aumentar o tamanho da coroa clínica, assim como devolver a estética, a forma e a função às arcadas dentárias. Este procedimento realiza-se, ou por motivos estéticos ou motivos restauradores. Ultimamente, os motivos estéticos têm vindo a ganhar importância e são eles que, muitas da vezes, levam os pacientes às consultas de medicina dentária. O sorriso gengival é um desses motivos, e pode ser causado, entre outras razões por, uma erupção passiva alterada ou/e um excesso vertical maxilar. Estas são as etiologias que serão descritas neste trabalho. O aumento coronário realiza-se, também, quando há a necessidade de reabilitar um dente, quer seja com resinas compostas ou com coroas. Este, deve sempre respeitar os limites biológicos do periodonto, nomeadamente o espaço biológico. A invasão deste espaço pode por em risco a manutenção da saúde do periodonto e a viabilidade do tratamento a longo prazo, por isto, preconiza-se que deve ser deixado um espaço de 3mm, desde a crista óssea até a margem restauradora. As técnicas de alongamento coronário enumeradas e definidas ao longo desta tese são: a gengivectomia, o retalho apicalmente posicionado e a erupção dentária forçada. Cada uma delas possui as suas indicações e contra-inidcaçoes. A gengivectomia é realizada quando não há necessidade de recontorno ósseo, pelo contrário, quando essa necessidade existe opta-se pelo retalho apicalmente posicionado. A erupção forçada é uma alternativa ao alongamento cirúrgico e aplica-se, normalmente a dentes não restauráveis mas com estrutura dentária sã abaixo do da crista óssea. Um ótimo diagnóstico é o essencial para a escolha da técnica de aumento coronário que melhor se adequa a cada caso. Objetivo: O objetivo desta revisão bibliográfica tem por base a pesquisa das técnicas de alongamento coronário, começando por perceber a anatomia do periodonto, as alterações que nele acontecem antes e depois dos procedimentos de alongamento coronário, a descrição e a comparação dos mesmos. Materiais e métodos: Para a realização desta revisão foram utilizados os principais motores de busca de dados científicos como a PubMed, B-on, Medline, Scielo, Google Académico e ainda o repositório on-line da Universidade Fernando Pessoa. Foram utilizadas as seguintes palavras chaves: “altered passive eruption”, “gingivectomy”, “gingivoplasty”, “apically repositioned flap”, “surgical crown lengthening”, “biologic width”, “mucogengival junction”, “forced eruption”, “prostethic dentistry”, “gummy smile”, resultando num pesquisa de 45 artigos e duas obras literarátias de interesse. Conclusões: Foi possível concluir que existem varias técnicas de alongamento coronário, cada uma adequada a cada caso e verificou-se que existem vários motivos pelo qual se realiza essa técnica.
- Endodontia: uma ou múltiplas sessões?Publication . Alves, Fernanda Helena Oliveira; Martins, AlexandraO tratamento endodôntico é um procedimento comum em medicina dentária, tradicionalmente é realizado em múltiplas sessões, com medicação intracanalar entre sessões, para reduzir ou eliminar os microrganismos e os seus produtos antes da obturação, mas o conceito de tratamento numa sessão não é novo e nos últimos anos tem sido mais incorporado na prática clínica. O uso de técnicas endodônticas e equipamentos contemporâneos têm revolucionado os procedimentos endodônticos de modo a que seja possível a realização do tratamento endodôntico em uma única sessão, não só por aumentarem a taxa de sucesso do tratamento endodôntico, mas também por reduzirem o tempo necessário para o tratamento. A realização do tratamento numa única sessão tem vindo a ganhar aceitação como sendo o melhor tratamento na maioria dos casos, sendo que alguns endodontistas acreditam que existem poucos casos que não possam ser tratados com sucesso em uma única sessão. Dada a tendência para uma sociedade cada vez com um ritmo mais acelerado, este tipo de tratamento tem-se tornado o tratamento de eleição e habitualmente o tipo de tratamento preferido pelos pacientes Este trabalho tem como objetivo fazer uma revisão sobre o debate da realização do tratamento endodôntico em uma ou múltiplas sessões, avaliando todas as vantagens e desvantagens da realização do tratamento endodôntico numa sessão, comparativamente ao tratamento endodôntico em múltiplas sessões, bem como as suas indicações e contraindicações, de modo a proporcionar ao médico dentista uma informação atualizada desta abordagem clínica.
- Tração de caninos superiores inclusos: aberta ou fechada?Publication . Nunes, Francisco José Marques; Reis, NelsoHoje em dia o médico dentista depara-se frequentemente com situações de inclusão canina. Sendo o canino um dente fundamental para o desenvolvimento harmonioso da estética dentária, facial e da função mastigatória, torna-se importante estudar abordagens que solucionem esta condição. Várias abordagens multidisciplinares têm sido desenvolvidas com recurso à Ortodontia, Cirurgia, Periodontia e Dentisteria. O objetivo desta revisão bibliográfica é o estudo e comparação de duas técnicas cirúrgicas de exposição de caninos inclusos maxilares: técnica aberta e técnica fechada. A técnica aberta consiste na exposição do canino, isolamento da área cirúrgica recorrendo a um cimento periodontal e posterior instalação de um acessório com vista à tração ortodôntica. Na técnica fechada a exposição cirúrgica e a instalação do acessório de tração são executados na mesma consulta, procedendo-se de seguida ao fecho e sutura do retalho. A escolha da técnica tem por base critérios como a localização vestíbulo-palatina, a quantidade de gengiva aderida presente na área de inclusão, posição mésio-distal e vertical da coroa do canino. Existe controvérsia entre os autores no que toca à escolha da técnica cirúrgica a utilizar. Nesse sentido são expostas as vantagens, desvantagens, indicações e protocolos de cada técnica, de modo a obter um melhor entendimento do tema. Existem também diversas opções em relação à escolha do dispositivo de tração ortodôntica a utilizar. Na década de 60 começou por se utilizar a técnica do laço de fio de aço, no entanto a manifestação de problemas periodontais decorrentes da sua utilização, bem como a evolução dos sistemas adesivos levaram ao desenvolvimento de acessórios de colagem direta e o uso de correntes metálicas.