Browsing by Author "Portenseigne, Luciana Pires"
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- O impacto dos alimentos e das bebidas na saúde oral dos adultos: revisão da literaturaPublication . Portenseigne, Luciana Pires; Silva, RaquelObjetivos A alimentação tem um papel fundamental na satisfação das necessidades biológicas e energé-ticas inerentes ao bom funcionamento do organismo que reflete no estado da cavidade oral. Para qualquer indivíduo, ter uma alimentação saudável não é apenas ter acesso aos alimentos e bebidas, mas também é necessário saber selecioná-los de forma a adaptá-los às diferentes necessidades no percurso das diversas fases da vida. Assim, os objetivos deste trabalho foram analisar as patologias orais que tiveram como principal fator de causa a ingestão de determi-nados alimentos e bebidas e verificar a sua influência na cavidade oral. Metodologia Realizou-se uma revisão de literatura científica, tendo por base o recurso a duas bases de pesquisa, nomeadamente a PubMed e a b-on, tendo-se utilizado as seguintes palavras-chave: “Food”, “Be-verages”, “Oral Health” e “Adults”. Do cruzamento das respectivas palavras-chaves resulta-ram 3546 artigos, dos quais 38 foram selecionados, de acordo com critérios de inclusão e de exclusão previamente definidos. Descrição As carências e manifestações nutricionais afetam as estruturas e a cavidade oral. Os micronu-trientes, de forma isolada ou em associação podem influenciar o estado periodontal e a saúde da mucosa oral. A frequência, sequência e o tempo em que os alimentos ingeridos permanecem na superfície dos dentes a interagir com as enzimas da saliva, podem alterar o pH e a saúde oral. Assim, para analisar o potencial erosivo de uma bebida, deve-se considerar além do pH, a acidez titu-lável e o conteúdo de cálcio e fosfato de sua composição. O chá verde, através da catequina epigalocatequina-3-galato mostrou-se efetivo no controlo de cáries ao reduzir a actividade enzimática da alfa-amilase no processo de formação de hi-dratos de carbono e em alguns estudos mostrou ação antimicrobiana contra alguns grupos de bactérias periodontais.