Percorrer por autor "Esteves, Beatriz Santos"
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- Avaliação da composição nutricional de iogurtes do mercado portuguêsPublication . Esteves, Beatriz Santos; Simões, CatarinaObjetivos: Este trabalho teve como objetivos: (i) avaliar a efetiva composição nutricional dos iogurtes disponíveis no mercado português em 2022 através da recolha da informação disponível nos rótulos; (ii) identificar os iogurtes do mercado atual que contêm aspartame na sua composição; (iii) comparar a composição nutricional dos iogurtes comercialmente disponíveis em 2012 e 2022. Metodologia: Foram analisados os dados da declaração nutricional dos iogurtes comercialmente disponíveis em novembro e dezembro de 2022, em supermercados físicos e online. A partir da lista de ingredientes foi registada a presença ou ausência de aspartame. A informação relativa à composição nutricional dos iogurtes em 2012 foi obtida a partir das tabelas “Peso, Uma Questão de Peso”, para comparação com os dados de 2022. Resultados: Em 2022 foi recolhida informação de 773 iogurtes disponíveis em 10 supermercados, distribuídos por 26 marcas. A categoria de iogurtes que apresentou o maior teor de açúcar foi a dos aromatizados com pedaços (13,00g/100g), seguida da dos naturais açucarados (11,20g/100g). Além disso, o tipo batido sobressai com valores mais elevados deste teor. Apenas 36,97% da amostra pode ser considerada com baixo teor em açúcar. Da amostra recolhida em 2022 apenas 3,8% contém aspartame, sendo 69% em iogurtes magros. Comparando o valor médio dos açúcares dos iogurtes de 2012 (11,05g/100g) com os de 2022 (9,45g/100g), é percetível que a diminuição não foi muito acentuada. Identificaram-se diferenças estatisticamente significativas no teor de açúcares entre 2012 e 2022 dos iogurtes gregos, líquidos e sólidos aromatizados e líquidos magros aromatizados, que demonstram tendência para redução. Conclusões: Embora haja evidências benéficas do iogurte para a saúde, este alimento pode não ser assim tão saudável quanto o consumidor perceba, pois existe no mercado uma elevada variação entre marcas quanto à sua composição nutricional. É importante a realização de estudos como este para perceber se realmente existe evolução na composição nutricional com o passar dos anos, e refletir sobre a necessidade de melhoramento destes produtos. Neste caso não se manifestaram diferenças estatisticamente significativas para todas as categorias/tipos de iogurte, mas é percetível uma tendência para redução de açúcares.