Cerqueira, FátimaFerreira da Vinha, AnaVilela, Andreia Filipa Cordeiro2024-03-062024-03-062023-07-20http://hdl.handle.net/10284/12723Vitis vinifera é considerada uma das plantas mais cultivadas em Portugal. Esta apresenta-se como uma fonte vital de compostos com importante atividade biológica, obtidos a par-tir do bagaço da uva, folhas e sementes. Trabalhos recentes demonstraram que os com-ponentes da videira contêm na sua composição uma série de compostos que lhes conferem que lhes conferem atividades importantes ao nível da saúde. A União Europeia incentiva a utilização dos subprodutos agroalimentares, para obter compostos bioativos com apli-cação na indústria farmacêutica e cosmética, para sobrevalorização deste material vegetal, isto devido à presença de polifenóis que apresentam diferentes propriedades fisiológicas associadas, tais como antioxidante, cardioprotetora, antitumoral, antinflamatória e anti-microbiana, o que despertou um interesse crescente da comunidade científica. As várias bases de dados científicos e mecanismos de busca, como PubMed, Elsevier, Google Scho-lar, SCAP, ADIVD, NCCLS e MDPI, fornecem várias informações de apoio a esta dis-sertação sobre as propriedades antioxidantes e antimicrobianas de Vitis vinifera. Neste projeto procedeu-se ao estudo da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos aqu-osos, etanólicos e hidroalcoólicos de engaços de videira de dois tipos de castas nacionais: Casta de Viosinho e Casta de Roriz. Para este trabalho, recorremos as dois diferentes métodos usualmente utilizados na pesquisa de novos agentes antimicrobianos provenien-tes de extratos vegetais, tais como Método de Difusão em Agar por Poço e Método de Microdiluição (Norma CLSI - (M27-A2, 2002; M7-A6, 2003)). Nesta pesquisa, ainda, foram avaliados os compostos fenólicos e flavonoides presentes nos extratos e, ainda, atividade antioxidante dos extratos por espetrofotometria.Vitis vinifera is considered one of the most cultivated plants in Portugal. This presents itself as a vital source of compounds with important biological activity, obtained from grape pomace, leaves and seeds. Recent work has shown that the components of the vine contain in their composition a series of compounds that give them important activities in terms of health. The European Union encourages the use of agro-food by-products, to obtain bioactive compounds with application in the pharmaceutical and cosmetic indus-try, to overvalue this plant material, due to the presence of polyphenols that have different associated physiological properties, such as antioxidant, cardioprotective, antitumor , anti-inflammatory and antimicrobial, which aroused a growing interest in the scientific community. The various scientific databases and search engines, such as PubMed, Else-vier, Google Scholar, SCAP, ADIVD, NCCLS and MDPI, provide a lot of information to support this dissertation on the antioxidant and antimicrobial properties of Vitis vini-fera. In this project, we proceeded to study the antioxidant and antimicrobial activity of aqueous, ethanolic and hydroalcoholic extracts of vine stalks from two types of national grape varieties: Casta de Viosinho and Casta de Roriz. For this work, we resorted to two different methods usually used in the research of new antimicrobial agents from plant extracts, such as the Agar Diffusion Method per Well and the Microdilution Method. (CLSI standard - (M27-A2, 2002; M7-A6, 2003)). In this research, the phenolic com-pounds and flavonoids present in the extracts were also evaluated, as well as the antioxi-dant activity of the extracts by spectrophotometry.porAntifúngicosCandida sp.Escherichia coliStaphylococcus aureusAntibacterianosViosinhoRorizExtratos vegetaisAntifungalsAntibacterialsPlant extractsmaster thesis203532449