Ferreira da Vinha, AnaCoutinho, F.Machado, M.Soares, M.O.2021-04-212021-04-212009-06Vinha, A.F., Coutinho, F., Soares, M.O. 2009. Caracterização do perfil químico e avaliação do poder redutor dos compostos antioxidantes presentes no Prunus armeniaca L. de origem portuguesa. Revista APNEP, 3(1), 189. ISSN: 1646-71831646-7183http://hdl.handle.net/10284/9753O stress oxidativo produzido pelo organismo está diretamente relacionado com o aparecimento e/ou desenvolvimento de doenças crónicas. O oxigénio é um componente essencial para os seres vivos, mas a geração de espécies reativas de oxigénio (EROs) é inevitável no metabolismo aeróbio. Nas células, os EROs podem causar a oxidação de lípidos e proteínas e danos na cadeia do DNA.porPrunus armeniaca L.Proteção oxidativaCompostos antioxidantesCompostos fenólicosHPLCconference object