Castro, Ana RitaCravo, Catarina Lisete Coelho Ferreira2015-02-272015-02-272014http://hdl.handle.net/10284/4656Trabalho Complementar apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de licenciada em Ciências da NutriçãoOs cogumelos podem ser apreciados como uma iguaria, não só pelas suas características organoléticas, como também têm sido utilizados desde há milhares de anos em pessoas portadoras de diversas patologias com resultados nutricionais e terapêuticos irrepreensíveis devido aos seus componentes biologicamente ativos. The mushrooms can be enjoyed as a delicacy, not only for its organoleptic characteristics, as they have also been used for thousands of years in people with various diseases with nutritional outcomes and blameless therapeutic due to its biologically active components.porCogumelosValor nutricionalEfeitos terapêuticosMushroomsNutritional valueTherapeutic effectsbachelor thesis