Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10284/2978
Título: Fitoquímicos presentes em frutos silvestres
Outros títulos: evidência científica para a sua acção biológica
Autor: Azevedo, Maria M.
Santos, Dario J. L.
Silva, Amélia M.
Palavras-chave: Flavonóides
Polifenol
Antioxidante
Alimento funcional
Flavonoids
Polyphenol
Antioxidant
Functional food
Data: 2010
Editora: Edições Universidade Fernando Pessoa
Citação: Revista da Faculdade de Ciências da Saúde. Porto: Edições Universidade Fernando Pessoa. ISSN 1646-0480. 7 (2010) 180-190.
Relatório da Série N.º: Revista da Faculdade de Ciências da Saúde;7 (2010)
Resumo: Os frutos silvestres, nomeadamente a amora, o arando vermelho, a framboesa, o mirtilo e a baga de sabugueiro, são particularmente ricos em fitoquímicos (e.g., flavonóides, taninos, polifenóis e ácidos fenólicos) cuja acção biológica se relaciona com protecção antioxidante, cardiovascular, acção anti-envelhecimento e anti-cancerígena. A obtenção de extractos purificados, a sua caracterização química e a elucidação dos seus efeitos biológicos são uma base fundamental de suporte para o conceito de alimentação funcional. Apresenta-se uma pequena revisão dos principais fitoquímicos destes frutos silvestres e a sua acção in vitro. Berries, namely blackberry, cranberry, raspberry, blueberry and elderberry, are particularly rich in certain phytochemicals (e.g., flavonoids, tannins, polyphenols and phenolic acid) with known biological activity, such as, antioxidant, anti-ageing effect, to reduce the cardiovascular risk and cancer. The obtaining of purified extracts, their chemical characterization and separation by components and the elucidation of their biological effects constitutes a fundamental support for the concept of functional food. Here we present a small review on the main phytochemicals of these berries and the in vitro biological activity.
URI: http://hdl.handle.net/10284/2978
ISSN: 1646-0480
Aparece nas colecções:FCS - Número 07 (2010)

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