Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10284/2245
Título: La integración del saber antropológico y la exploración de la salud bucodental
Outros títulos: un desafío para el nutricionista
Autor: Morales Salcedo, Inês Sofía
Orientador: Campelo, Álvaro
Mariño, Rodrigo
Data de Defesa: 2011
Editora: [s.n.]
Resumo: O conhecimento integrado do homem como ser social e biológico tem sido estudado desde a antiguidade. A informação acumulada durante os primeiros anos de vida, resultante da socialização e da transmissão dos saberes formais permite a construção dos estilos de vida. As alterações administrativas e políticas na prestação de serviços de saúde dentária despertaram na população portuguesa um espírito de cidadania escolar participativa. Este constructo, orientado para a educação informal, didáctica e participativa, permite estabelecer padrões de qualidade de vida saudável. O aparelho estomatognático converte-se para o Nutricionista num cenário de investigação antropológica e de integração de saberes pouco explorado: um corpo fragmentado para a construção de uma nova identidade, de revelação e de poder no exercício da cidadania no meio social. A perspectiva anatómica e fisiológica, a manifestação cultural intrínseca e extrínseca de emoções transmitidas pelo aparelho estomatognático e a alimentação constituem a Tríade da intervenção nutricional. O estado nutricional infantil é, por excelência, um indicador das condições de saúde. Relacionada com o estado da cavidade oral, a identificação de factores de risco permitirá uma intervenção oportuna dos actores sociais responsáveis pelo planeamento e execução de programas de promoção da saúde adaptados ao macro-espaço social. 100% dos responsáveis institucionais reconhecem a carência de estruturas físicas, de recursos e de conhecimentos para desenvolver o PNPSOP nas escolas e nos centros de saúde. 40% das crianças escovam os dentes; 25% têm fluorose dental. A média de ceod é de 2.59+2.8 e de CPOD é de 1.78 + . 1.8. 95% manifestam dificuldades em aceder aos serviços de saúde dentária. 100% dos inquiridos desconhecem o “Cheque dentista”. 98% desconhece a influência sociocultural sobre as práticas de saúde oral. A aplicação do método qualitativo e quantitativo permitiu demonstrar a importância da implementação dos saberes transdisciplinares. Metodologia e saberes que se constituem como um desafio para o processo de ensino-aprendizagem do nutricionista. A aquisição de competências para o reencaminhamento de pacientes en risco estomatológico favorece a avaliação global do estado nutricional. Estratégia fundamentada nos resultados desta investigação que promovem a concepção de programas de nutrição social com a aplicação crítica do conhecimento estomatológico e antropológico. El conocimiento integrado del hombre como ser sociobiológico ha sido estudiado desde la antigüedad. La información acumulada durante los primeros años de vida, resultante de una sociabilización y transmisión del saber formal permite la construcción de los estilos de vida. Las alteraciones administrativas y políticas en la prestación del servicio odontológico ha despertado en los portugueses una ciudadanía escolar participativa. Ese constructo orientado bajo la enseñanza informal, didáctica y participativa permite establecer patrones de calidad de vida saludable. El aparato estomatognático se convierte para el Nutricionista en un escenario de investigación antropológica y de integración de saberes poco explorados: un cuerpo fraccionado para la construcción de una nueva identidad, de revelación y de poder en el ejercicio de la ciudadanía en espacios sociales. Perspectiva anatomofisiológica, manifestación cultural intrínseca y extrínseca de emociones transmitidas por el aparato estomatognático y alimentación se constituyen en la Triada de intervención nutricional. El estado nutricional infantil es por excelencia, un indicador de la condición de salud. Relacionado con el estado de la cavidad bucodental, la identificación de factores de riesgos permitirá una intervención oportuna de, los actores sociales responsables de la planeación y ejecución de programas de promoción de salud adaptados a su macroespacio La falta de estructuras físicas, de recursos y conocimientos para el desarrollo del PNSB en las escuelas y en los centros de salud, fue informada por 100% de los responsables institucionales. 40% de los niños cepilla los dientes; 25% tienen fluorosis dental. El promedio de ceod es de 2.59 (+2.8) y de CPOD 1.78 (+ . 1.8). 95% de la muestra manifiesta dificultad para acceder a los servicios de odontología; 100% informa desconocer el “Cheque dentista”. 98% desconoce la influencia sociocultural sobre las prácticas de salud bucodental. La aplicación del método cualicuantitativo permitió demostrar la importancia de la implementación de los saberes transdisciplinares. Metodología y saberes que se constituyen en desafío para los procesos de enseñanza-aprendizaje de los nutricionistas. Estrategia defendida en los resultados de esta investigación, que promueve la evaluación y aplicación critica del conocimiento estomatológico; la realización de programas adecuados para la evaluación nutricional infantil y las competencias del trabajo en equipo multidisciplinar. Integrated human knowledge, considering humans as socio-biological beings, has long been studied. The information accrued during the first years of life, as a result of socialization and from the transmission of formal knowledge, allows the building of different lifestyles. Administrative and political modifications in the provision of the oral health care service have created a participatory culture in the Portuguese school population. That participatory construct, oriented as informal education, didactic and participative, allows the establishment of healthy quality of life patterns. For the nutritionist the stomatognathic system becomes a scenario for anthropological research and for the integration of knowledges not well explored: a body fractured for the construction of a new identity, of revelation and of empowerment for the exercise of the citizenship in social spaces. The anatomo-phyisiologic perspective, the intrinsic and the extrinsic cultural manifestations of emotions transmitted by the mouth and nourishment constitute the intervention trilogy. The child's nutritional status is, by definition, an indicator of the health status. Related to the oral health status, the identification of risk factors will allow an opportune intervention by those responsible for the planning and execution of health promotion programs appropriate to its broader environment. These results indicate that all of those responsible recognize the lack of physical infrastructures, of resources and knowledge to develop the PNPSOP at schools and at health centers. Forty percent of the children reported brushing their teeth; and 25% showed enamel fluorosis. The mean dmft and DMFT scores were 2.59 (s.d. 2.8) and 1.78 (s.d. 1.8) teeth, respectively. The great majority (95%) reported barriers to visit the dentist; all participants expressed lack of knowledge of the “Cheque dentista”, and 98% did not know the sociocultural influence on the oral health practices. The use of both qualitative and quantitative methods allowed to demonstrate the importance of the implementation of transdisciplinary knowledge. These methodologies and knowledge together constitute a challenge for the nutritionists education. The acquisition of competitions for the treatment of patients at oral health risk favours the comprehensive evaluation of nutritional status. The strategy endorsed by the results of the present research, indicates the design of social nutrition programs which critically uses oral health and anthropological knowledge. La connaissance intégrée de l'homme, en tant qu’être biologique et social, a été étudiée depuis l'antiquité. L'information obtenue pendant les premières années de vie, résultant de la socialisation et de la transmission des connaissances formelles, permet la construction des styles de vie. Les changements administratifs et politiques dans la prestation de soins dentaires ont éveillé l’esprit de citoyenneté scolaire dans la population portugaise. Cette réalité, orientée vers l'éducation informelle, dans une perspective didactique de participation, permet d’établir des modèles de qualité de vie. Le système stomatognathique devient pour le nutritionniste un scénario de recherche anthropologique et d’intégration de connaissances peu exploité: un corps fractionné, construction d'une nouvelle identité, de révélation et de pouvoir, dans l’exercice de la citoyenneté dans le milieu social. La perspective anatomique et physiologique, les manifestations intrinsèques et extrinsèques aux propres émotions transmises para le système stomatognathique et la nutrition, sont pris en compte dans ce document, comme étant la Triade de l'intervention nutritionnelle. L'état nutritionnel des enfants est un indicateur par excellence de l’état de santé. L'identification des facteurs de risque, considérée en rapport avec l'état de la cavité buccale, permettra une intervention rapide des acteurs sociaux chargés de la planification et de la mise en oeuvre des programmes de promotion de la santé, adaptés au macro-espace social. 100% des responsables institutionnels reconnaissent le manque de structures physiques, de connaissances et de ressources pour le développement du PNSO dans les écoles et les Centres de Santé. 40% des enfants se brossent les dents. 25% souffrent de fluorose dentaire. La moyenne de ceod est de 2.59 + . 2.8 et celle de CPOD est de 1.78 + . 1.8. 95% ont des difficultés d'accès aux services de santé orale. 100% des enquêtés méconnaissent le "chèque dentiste". 98% ne tiennent pas compte de l'influence sociale et culturelle sur les pratiques de la santé bucco-dentaire. L'application des méthodes qualitatives et quantitatives nous a donné la possibilité de démontrer l'importance de la mise-en-oeuvre des savoirs transdisciplinaires. Cette méthodologie et les savoirs transdisciplinaires représentent un défi pour l'enseignement/ apprentissage des nutritionnistes. L’acquisition de compétences pour orienter les patients en risque de troubles stomatologiques facilite l’évaluation globale de l’état nutritionnel. Cette stratégie est basée sur les résultats de notre recherche qui visent contribuer à la création de programmes de nutrition sociale avec l’application critique des connaissances stomatologiques et anthropologiques.
Descrição: Tese apresentada à Universidade Fernando Pessoa como parte integrante dos requisitos para obtenção do grau de Doutor em Ciências Sociais.
URI: http://hdl.handle.net/10284/2245
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